Lantieri Malvasia delle Lipari DOC PASSITO

Lantieri Malvasia delle Lipari DOC PASSITO

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Lantieri Malvasia delle Lipari DOC PASSITO

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COD: Lantieri Malvasia delle Lipari DOC PASSITO Categorie: ,

Descrizione

La viticoltura

Nome vigneto/i: Punta dell’Ufala
Suolo:  vulcanico, molto sciolto
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 20/160 metri

Vitigno/i: malvasia delle lipari 95% corinto nero 5%
Portainnesto/i:  779 Paulsen, 420A
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 5-8 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000-4500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 kg o meno
Produzione per ettaro (q/ha): 25/28 quintali

Trattamenti (tipologia e frequenza): poltiglia bordolese ogni 20 giorni circa da aprile in poi
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio
Data inizio vendemmia: ultima settimana di agosto/ prima di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale su cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): DOC
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: appassimento al sole su tradizionali cannizzi per un terzo circa, appassimento in pianta per il resto

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: pressa morbida con pressa orizzontale a dischi
Vinificatori in (materiale): acciaio
Vinificazione (durata e temperatura, specificare se controllata): circa 10 giorni ,temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): Anidride Solforosa 80 mlg/lt in fase di imbottigliamento 
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: decantazione naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): si , strati filtranti 3 µ 
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 10 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 37 %

Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese 500 ml
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distruzione in vigna come ammendante
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: 
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15,5
Acidità (g/l): 8,2
Ph: 3,82
Estratto secco (g/l): 62
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 19
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 78

Informazioni aggiuntive

Peso 1000 g

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