Chiarandà Donnafugata 2009

Chiarandà Donnafugata 2009

23.80

Chiarandà Donnafugata 2009

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COD: Chiarandà Donnafugata 2009 Categorie: ,

Descrizione

Tipologia Vino Bianco – DOC Contessa Entellina
Gradazione alcolica 13,5% vol.
Uve Chardonnay 50%, Ansonica 50%. 
Allevamento a controspalliera e potatura a cordone speronato. Densità media d’impianto 5.000 ceppi per ettaro e produzione di circa 40 q.li/ha. Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.
Vinificazione Le uve Chardonnay del Chiarandà Donnafugata sono raccolte con la vendemmia notturna in Agosto e le uve Ansonica raccolte in Settembre vengono vinificate separatamente. Il mosto ottenuto con pigiatura soffice, finisce la fermentazione alcolica a temperatura controllata in barriques, ove svolge anche la fermentazione malolattica e completa il suo affinamento per 6 mesi. Il vino passa almeno altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Descrizione Chiarandà Vino di personalità ed eleganza, riesce a unire potenza e soavità. Profumi di frutta gialla matura, sovrana la mela gialla, e poi note di pesca e vaniglia dolce fuse al burro di arachidi. Al gusto mostra rotondità e sfericità avvolgenti. Vino dall’importante struttura che risulta perfettamente bilanciata da acidità e sapidità. 
Abbinamenti Perfetto con pesce affumicato, primi piatti della cucina siciliana, pasta alla Norma, sformati di funghi, carni bianche salsate ed elaborate. Formaggi semistagionati. 
In due ricette Cous Cous di pesce o anche di carne, non troppo speziato. Petto di tacchino con insalata di ovoli.
Come servirlo In ampi calici di buona altezza Il Chiarandà può essere stappato al momento, altrimenti 30 minuti prima. Ottimo dagli 11 ai 13°C.

Informazioni aggiuntive

Peso 1000 g

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